Saperavi

Saperavi

Saperavi (übersetzt:  Färber ) ist eine der bekanntesten Rebsorten Georgiens. Sie ist am meisten in der Region Kakheti verbreitet und kommt dort in nahezu allen Anbaugebieten vor. Aus dem dunklen, fast schwarzen Saft der Saperavi Trauben werden aromatische Rotweine mit ausdrucksstarkem Charakter in unterschiedlichen Variationen hergestellt. Der Saperavi wird im Edelstahltank und teils kombiniert im Eichenfass gereift, oder auf traditionelle Weise im Qvevri. Die Bandbreite erstreckt sich von Tafelweinen wie Telavuri und regionale Weine, teils kombiniert mit anderen Rebsorten z. B Saperavi- Cabernet oder als Rosewein. Es setzt sich fort mit Appelationsweine mit geschützter Herkunftsbezeichnung z.B Mukuzani und Napareuli. Dabei sei erwähnt, dass neben den vorgenannten trockenen Rotweinen auch halbtrockene (Pirosmani) und liebliche Rotweine (Akhasheni, Kindzmarauli) aus dem Saperavi gewonnen werden. In der Spitzenklasse finden wir dannn die Saperavi Qvevri Weine oder auch einen Saperavi Reserve aus den ganz besonderen Jahrgängen. Der Saperavi harmoniert ausgezeichnet im Zusammenspiel mit anderen Rebsorten z.B. beim Sesiashvilis Gavazi Qvevri und zeichnet sich durch eine sehr gute Lagerfähigkeit aus.