Marani Satrapezo Icewine Cabernet Sauvignon, rot, edelsüß, 0.375l

Marani Satrapezo roter Eiswein aus Cabernet Sauvignon

Der kostbare Saft des Eiswein wird aus Trauben gewonnen, die bei Temperaturen von mindestens -8°C der Härte des Winters ausgesetzt sind. Es erfordert Zeit, Geduld und das Glück des Winzers, beim Spiel mit der Natur. Bei diesen Temperaturen trennt sich in der Traubenbeere das Wasser vom Zucker, Aroma und Säure. Das Wasser gefriert und kristallisiert, hinterlässt die anderen Komponenten als hängende Flüssigkeitstropfen entlang der Eiskristalle. Im Kondoli Vineyard in Kakheti werden die komplett gefrorenen Trauben Anfang Dezember, wenn die Temperatur auf -9°C abgesunken ist, am frühen Morgen in kleinen Boxen von Hand gelesen und im Weingut von Hand sortiert. Die Fermentation erfolgt bei kontrollierter Temperatur für 2 Monate in Edelstahltanks. Nach der Fermentation wird der Wein für 6 Monate kühl bei ca. 0°C gelagert. Abschließend erfolgt eine leichte Filtration vor der Abfüllung.

• Leichte Granatapfelfarbe
• Intensive Aromen von Honig, Erdbeermarmelade, pochierte Quitten und roter Traubensaft
• Der Geschmack wiederholt die Nase, ergänzt mit Mandarinenkonfitüre und Pflaumenmus
• Nachklingender Abgang, ausgewogen mit einladendem Nachgeschmack
• Profitiert von weiteren Jahren Lagerung